В ГБОУ детский сад №2017 организовано 4 - х разовое питание (завтрак, 2 - ой завтрак, обед и полдник) в соответствии с «Цикличным меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в дошкольных образовательных учреждениях, а также обучающихся в 1 - 4 классах в образовательных учреждениях типа «начальная школа – детский сад», введенным в действие Приказом Департамента образования города Москвы от 30 декабря 2011 года №1146 «Об организации питания обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений подведомственных Департаменту образования города Москвы в 2012 году» и приказа ЮЗОУО от 17 января 2012 года №05 «Об организации питания обучающихся, воспитанников государственных образовательных учреждений Юго - Западного окружного управления образования Департамента образования города Москвы в 2012 году» и приказа по ГБОУ детский сад №2017 от 20 января 2012 года №6.

Во всех ДОУ с продолжительностью пребывания детей более 3,5 часов организовано горячее питание воспитанников, предусматривающее такое количество приемов пищи и их периодичность, чтобы длительность промежутков между отдельными приемами пищи не превышала 3,5 – 4 часов.

Дети, посещающие ДОУ, основную часть суточного рациона питания (не менее 70%) получают именно в этих учреждениях. Поэтому организация питания в ДОУ предусматривает обеспечение детей большей частью необходимых им энергии и пищевых веществ.

Нормы физиологических потребностей детей дошкольного возраста в основных пищевых веществах и энергии (в сутки).

Возраст	Белков, г		Жиров, г		Углеводов, г	Энергетическая ценность, ккал
	всего	в т.ч. животные	Всего	в т.ч. растительные
1-3 лет	53	37	53	18	212	1540
3-7 лет	68	44	68	23	272	1970

Нормы физиологических потребностей детей дошкольного возраста в основных витаминах (в сутки).

Возраст	Витамины, в мг
	В1	В2	РР	В6	В12	BС	А	D	Е	С
1-3 года	0,8	0,9	10	0,9	0,001	0,1	0,45	0,01	5	45
3-7 лет	0,9	1,0	11	1,3	0,0015	0,2	0,5	0,0025	7	50

Примечания: для витамина А приведена потребность в мг ретинолового эквивалента, для витамина Е – в мг токоферолового эквивалента

Нормы физиологических потребностей детей дошкольного возраста в основных минеральных веществах.

Возраст	Минеральные вещества, в мг
	Кальций	Фосфор[1]	Магний	Железо	Цинк	Йод
1-3 года	800	800	150	10	5	0,06
3-7 лет	900	1350	200	10	8	0,07

 

Безопасные уровни потребления микроэлементов детьми дошкольного возраста.

Возраст	Микроэлементы, в мг
	Медь	Марганец	Фтор	Хром	Молибден
1-3 года	0,7-1,0	1,0-1,5	0,5-1,5	0,02-0,08	0,025-0,05
3-7 лет	1,0-1,5	1,5-2,0	1,0-2,5	0,03-0,12	0,03-0,075

Примерная масса порций для детей дошкольного возраста.

Блюда и кулинарные изделия	Возраст детей примерная масса порции, г
	1-3 года	3[2]-6 лет
Салаты	30-50	40-60
Каша, овощное блюдо	150	180-200
Супы	150-200	180-250
Порционные мясные, рыбные, творожные, крупяные, яичные блюда, колбасные изделия	60-70	70-80
Гарниры	85-150	100-200
Напитки (объем порции, мл)	150	180-200
Свежие фрукты	50-100	100-150
Кондитерские изделия (мучные, сахарные)	20	20
Булочные и мучные кулинарные изделия	40-60	50-70
Хлеб (масса одного кусочка)	20	20
Хлеб (на весь день): – пшеничный – ржаной	70 30	110 60

Рацион питания детей различается по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет. Дети, находящиеся в ДОУ в дневное время (в течение 9-10 часов получают трехразовое питание (завтрак, обед, полдник) которое обеспечивает их суточную потребность в пищевых веществах и энергии примерно на 75-80 %. При этом на долю завтрака приходится 25 % суточной пищевой ценности рациона питания, на долю обеда - 35-40 %, полдника – 15 %. Ужин, на который остается 20-25% суточной пищевой ценности, дети получают дома.
Организация горячего питания предполагает обязательное использование в каждый прием пищи горячих блюд и кулинарных изделий, в том числе первых блюд и горячих напитков. Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы питание вне ДОУ дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе.
Переход ребенка от домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе почти всегда сопровождается определенными психологическими трудностями. Чем меньше ребенок, тем тяжелее он переносит этот период. Часто в это время у детей снижается аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе.
Перед поступлением ребенка в детский сад родителям рекомендуется приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского коллектива, приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в детском учреждении, особенно если дома он их не получал.
В первые дни пребывания в коллективе нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Так, если ребенок не умеет или не хочет есть самостоятельно, первое время воспитатели кормят его, иногда даже после того, как остальные дети закончат еду. Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это еще больше усилит отрицательное отношение к коллективу.